由广东省餐饮服务行业协会主办、美国加洲核桃协会联合主办的“2018美国加州核桃创新厨艺大赛”于5月24日顺利举行。这次比赛奖金丰厚，金奖得主将获得“美国加州核桃之旅”，飞往美国烹饪学院学习的机会。经过前期的筛选，最后共有20位选手进入当天的决赛。

核桃一直是西餐甜品的主要材料，本次大赛活动主要是为了发挥厨师的想象力，对美国加州核桃在菜品中的应用加以创新，提升美国加州核桃的品牌形象，为餐饮市场提供健康美味的创意食谱。选手需使用比赛指定的美国加州大核桃烹制两道美食，一咸一甜，不能使用除了美国加州核桃以为的坚果，且用量必须为该美食配方的20%或以上。

评委方面，我们特意分别邀请了中、西餐的大师，对菜品的质感、味感及营养、观感、美国加州核桃的使用和创意实用五个方面进行点评打分。强大的评委团有：

裁判长 余永文：广东省粤菜产业发展促进会执行副会长、世界中菜厨师交流协会主席

评委 张志强：中国烹饪大师、东方宾馆行政总厨

评委 黎碧川：中国烹饪大师、中华金厨、国家级评委

评委 邓国雄：广东省餐饮服务行业协会副秘书长、广东省粤菜产业发展促进会常务副秘书长、广东中青年名厨专业委员会秘书长

 比赛前奏，主持人，也是这次比赛的评委之一，广东省餐饮服务行业协会副秘书长、广东省粤菜产业发展促进会常务副秘书长、广东中青年名厨专业委员会秘书长邓国雄先生介绍了此次比赛的情况及来宾。

美国驻广州领事馆农贸处ATO领导为比赛致辞并颁发裁判奖牌。

介绍评委团成员，由裁判长广东省粤菜产业发展促进会执行副会长、世界中菜厨师交流协会主席余永文先生宣读比赛规则和要求，随后比赛正式开始。

比赛期间，在10.1馆进行得如火如荼的第四届分子料理大赛的同行们也抽空来到现场。同行无敌国，只有通过相互交流切磋，才是增长彼此技艺、促进产业发展的不二途径。

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经过四组的比赛，最后决出金奖一名，银奖两名，铜奖三名，单项奖四名，优秀奖十名，分别是：

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金奖：李纯展

银奖：张向阳、陈奕慰

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铜奖：张广廷、谢晓鹏、李启明

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单项奖：叶林辉、樊继锋、林志杰、黎锦华

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优秀奖：邓龙光、罗国庆、江福临、黄宝辉、李玉胜、朱仁翔、林煜耀、邵其高、欧正权、梁志华

分别由美国驻广州领事馆农贸处ATO领导、美国核桃协会领导及广东省餐饮服务行业协会领导为获奖者颁奖。

“2018美国加州核桃创新厨艺大赛”完满结束，感谢美国加州核桃协会，多谢广州市旅游商务职业学校的支持，谢谢所有组委会工作人员的辛勤付出。最后，恭喜所有获得奖项的选手！期待下次再会！

比赛作品赏析：