6月15-17日，CIE第46期广东烧腊精英精品高级研修班在广州·CIE餐创饮擎圆满结业，全国各地的学员们亲身体验了一场沉浸式的烧腊理论+实操+品鉴+实战的全方位学习。

     本期烧腊精英精品高级研修班由国家中式烹饪技师/广东烹饪协会烧腊专委会理事江思华、国家中式烹饪技师/广东烹饪协会烧腊专委会理事/中式烹饪营养师马如鉴、极客厨房联合创始人/CIE餐创饮擎首席研发顾问黄河、极客厨房创始人/CIE餐创饮擎联合创始人何海晖四位大师联合演绎现代烧腊创新菜式。      

黄河（左）、江思华（中1）、马如鉴（中2）、何海晖（右）

      为期3天的研修课程包含理论知识、技术学习、菜品品鉴、导师现场实操指导、观摩学习、实操训练、实战完成一场100余人品鉴会等，从初级班的理论，到高级班的实战晚宴，全方位学习烧腊各项技术、烹饪技法、取材用料、食材处理等干货技艺，现场气氛活跃，学习氛围浓厚。

干货满满的烧腊技艺

技艺:烧、卤、浸、焗、烤

创新应用与演绎

烤乳猪 (麻皮、光皮)

脆皮又烧皇

增城石滩烧肉

玻璃乳鸽

脆皮烧鹅

黑椒烧鸭

脆皮烧鸡

贵妃白切鸡

玫瑰鼓油鸡

潮汕卤水狮头全鹅

捞起客家脆皮盐焗鸡等

观摩学习导师现场实操

品尝16道以上创意现代烧腊菜品

动手操作学习学员现场实操

       为更好的提高学员们的动手能力与更好的理解烧腊技艺，课堂实操环节手把手教学，现场纠正操作中的常见错误。每个技术点我们都安排所有学员能够有实际操作机会；正所谓看过不如自己做过，让学员们从操作中掌握技术要点。

从理论解读，详细分析指导

到亲自动手，完成菜品制作

通过三天的学习

结识一群志同道合的厨师们

学会了实用的技艺

留下了宝贵的记忆。

      祝贺CIE第46期广东烧腊精英精品高级研修班的学员们顺利结业，祝福大家在新的征程中能学以致用，创造新的辉煌！让我们共同相约2023年7月20-22日，广东烧腊精英精品研修班暨CIE第50期广东烧腊创新研发应用品鉴会，不见不散！