岁序更替，华章日新。广东预制菜迎来新生机，迈上新台阶。

为抢抓节点经济，擦亮广东预制菜品牌，培育优质广东预制菜头部企业，12月30日，2022广东预制菜选品对接会在广州·CIE餐创饮擎隆重举行。活动将以2023年元旦、春节双节为节点，推出一批广东预制菜名品，培育更多的广东预制菜头部企业，成就一批广东预制菜先锋人物，厚植粤菜文化，助力广东预制菜2023双节营销卖出好价。

本次活动邀请了广东预制菜产业相关专家、预制菜电商团队、供应商、制造商、销售商、渠道商等全产业链相关企业代表，开展广东预制菜百强推选暨百款名品、百个基地授牌仪式以及产销对接、品鉴交流等环节，更有名厨在现场做预制年夜菜。

延续势头

助推广东预制菜领跑全国

“今年广东预制菜双节营销继续火爆出圈，得益于广东多项政策加持，期待更多优质预制菜企业加入双节营销活动中来。”广东省预制菜专班、南方农村报预制菜负责人阮定国表示，预制菜是深加工食品，附加值高于传统原料类产品，是能够把“菜篮子”变成“菜盘子”，增加附加值，带动农民致富、乡村振兴的潜力行业。同时，预制菜的中央厨房一头连接产地田头，一头连接市场餐桌，是推动产业兴旺的重要载体。

广东省预制菜专班、南方农村报预制菜负责人阮定国

三年来，广东步履不停，出台《加快推进广东预制菜产业高质量发展十条措施》，首次遴选出11个预制菜产业园纳入省级现代农业产业园激活新动能，全省一盘棋，高位协同持续发力推进广东预制菜走在全国前列。

此前，2022广东预制菜双节营销成效显著，取得了销售飘红、品牌打响、企业发展、农民增收等一揽子成果。为延续并扩大上一年的累累硕果，本次对接会将通过整合广东预制菜产业链各企业资源，为2023广东预制菜双节营销跃上新高度开拓新路径。

专家科普

探寻预制菜的科技魅力

活动现场，广东省央厨食品绿色制造工程开发中心助理主任、广东省农村乡土专家郑凯元从生鲜食材全链条包装保鲜与防护、预制菜的包装综合解决方案两大方面切入，分享了预制菜包装、保鲜、防护的技术原理以及应用路径。他表示，发展预制菜，应当融合技术与品牌，打造“创新研发+资源整合+产业服务”的新兴模式，“让农产品想去哪就去哪，每一口都新鲜”。

广东省央厨食品绿色制造工程开发中心助理主任、广东省农村乡土专家郑凯元

预制菜甄选电商团队负责人王振宇则围绕预制菜甄选如何助力预制菜企业精准高效提升销量提出了相关建议。他表示，社交媒体的预制菜垂类赛道是点燃预制菜流量入口的一级火箭；预制菜优质企业开拓传统电商业务发展是提升效量的二级火箭；搭建直播基地，输出各类垂直达人、网红，形成矩阵，利用Tiktok等海外社媒输出中华美食文化是预制菜远销全球的三级火箭。在线上+线下全链路营销闭环的结构下，全面挖掘生态营销每一环节的潜在力量，全方位助推预制菜精准提高效量。

预制菜甄选电商团队负责人王振宇

从技术、产品到营销的多维度讲解，本次活动可谓干货满满。这将有助于预制菜产业链中各个环节的企业根据自身的实际情况，优化产品品质、调适品牌定位、拓宽销售渠道、互通企业资源，共同推进广东预制菜产业高质量发展。

百“菜”齐放

预制菜年货爆品闪耀登场

在企业预制菜年货年菜专题推介环节上，各代表企业依次亮出自己的夺眼菜色，令人垂涎欲滴。广东恒兴贸易有限公司总经理柳卫峰围绕年鱼礼盒、海鲜豪礼、休食豪礼、休食新品尝鲜组合等产品系列作了相关介绍，2023年的年鱼礼盒有了全新设计的风貌，意蕴辞旧迎新，同时恒兴也推出了多种产品组合以及优惠政策，以满足消费者的多样需求。

广东恒兴贸易有限公司总经理柳卫峰

广东天农生态食品有限公司大客户部总监郭岭介绍，天农以清远鸡为主，建立了优质鸡的全产业链经营模式，致力于打造中国优质畜禽领军品牌，具有8大系列产品，预制品系列主要涵盖冻品与鲜品系列。广东省传稻食品有限公司销售副总监吴承志介绍了企业旗下有传稻和广徳茂两大品牌，预制糕点主打产品有金巴厘酥、鸡仔饼、玫瑰豆沙酥、坚果能量饼以及四款低糖低油的绿豆糕新品。

百味食品（广州）有限公司董事长马文银介绍了预制菜肴的目标追求应该是“要工业化的菜肴，不要工业化的味道。”预制菜肴调味技术应该基于厨师与工程师双师合璧的调味原理。他表示，作为一家预制菜复合调味研发生产型企业，其研发要义在于双核心，即把厨师传统工艺配方与工程师的现代调味技术结合，制成的复合调味料，才是符合最广大消费者口味需求的。

现场，世界中餐名厨交流协会副理事长、极客厨房创始人何海晖为在场的各位嘉宾演示加热预制菜的操作方法。他推荐的黑松露佛跳墙大有来头，内含黑松露、羊肚菌、猴头菇、鲍鱼、花椒等十多种上等食材，各种原料相互渗透，味中有味，使得现场烟火气腾腾，年味亦浓。

“食在广东”，乐享双节。近年来，广东不断创新预制菜生产模式，把过去只能在酒楼品尝到的粤味佳肴制作成方便快捷的预制菜，走进千家万户的餐桌。接下来，广东预制菜双节营销将持续添油加火，助推广东预制菜品牌“一飞冲天”！