2021年12月1-4日，值2021中国预制菜产业大会在福州举办之际，广东省餐饮服务行业协会联合广东省团餐配送行业协会组织西贝-贾国龙功夫菜广州研发中心、隆丰餐饮、好味鲜、尚好菜食品、佐味家食品、逅厨供应链、盘中鲜食品、淘淘牛供应链、奥瑞嘉餐饮、赛卓、碧彩集团、不停科技等三十多位企业代表参加2021中国预制菜产业大会，并在福州、莆田开展为期4天游学之旅。

访学团第一站前往福州百洋海味食品，受到滕生淦董事长及公司高管一行热情接待。

福州百洋海味食品有限公司创立于1996年，是省内精深加工食品主要出口基地之一，是“农业产业化国家重点龙头企业”，百洋生产的鱼糜制品深受合作伙伴的欢迎，以呷哺呷哺和东来顺为代表的餐饮企业除正常供应产品外，还有个性化定制类深度合作项目；以7-11和全家为代表的零售企业以及盒马鲜生和超级物种为代表的细分零售品牌，百洋新型产品在上述渠道各网点都比较近畅销，渠道占有率和品牌美誉度均位居高位。

国内预制菜目前市场为3000亿左右，占食材市场总体的比重还不到10%，以日本60%的渗透率来看，在未来5年可以成长为万亿规模的市场，长期超3万亿！面对预制菜市场的时代所向，为助会员单位进一步了解预制菜行业发展的趋势，广东团餐协会陈翔秘书长及广东餐饮协会谭海城执行会长带队访学团参会交流。

福州优予食品科技有限公司是一家集食品研发、食品生产、食品加工、B2B销售为主的专业化餐饮企业，总部设立于福州，有着十多年的餐饮经验团队，转型于餐饮+新零售的新赛道，经过长期的实践和发展，建立起了合理、高效、稳定的团队结构；2019年成立了深圳分公司和深圳加工厂 ，2021年成立福建首家鲜食工厂。

福州优野生态有限公司于2013年6月成立，是一家专业提供无公害绿色标准蔬菜的农业公司，总公司位于福州，为福建省领先品牌蔬菜公司。优野致力于为消费者提供安全、新鲜、健康的蔬菜，已成为山姆、沃尔玛、家乐福、新华都、大润发、麦德龙、永辉超市、天虹、华润万家、人人乐、冠超、物美、嘉荣的核心蔬菜供应商。优野拥有在省内近3万亩、全国范围内近5万亩战略合作的无公害蔬菜种植基地，为福建消费者提供全年不间断的丰富品类无公害蔬菜。

12月3日访学团前往海欣食品股份有限公司，滕用庄董事长及其专家团队带领访学团参观海欣鱼丸博物馆、海欣食品检测技术研发中心，其研发中心也是国家鱼糜制品加工技术研发分中心（福州），检测设备原值达1500万元，从原材料食品安全管控监测，做到生产每一环节可溯源可监管。

海欣食品股份有限公司是一家具有百年历史传承的国家农业产业化重点农头企业。近年来，海欣逐步形成了速冻鱼糜制品系列产品为核心，兼顾速冻肉制品等其他速冻食品的整体业务体系，并完善了鱼糜及鱼糜制品深加工和销售的产业格局。海欣于2012年10月成功在深圳证券交易所挂牌上市。

最后一站前往莆田，林秋云董事长亲自接待访学团，林董事长系高级工程师、享受国务院特殊津贴，亦为福建省劳动模范、福建省人大代表。

林董事长及集团高管一行与访学团关于行业痛点难点及食品营养展开交流，并深入介绍从蛤蜊提取的天然增鲜调味料“蛤晶”。“蛤晶”可达到易溶解，不浑汤；用量省，味更鲜；去膻提味；还原冻品鲜味的四大效果，应用于火锅底料、速冻调制食品、腌制卤制品、烧烤食品、鱼糜制品等深加工领域，满足不同用户餐桌调味一体化的需求。

交流会结束后，一同出海参观集团蛤蜊及三倍体牡蛎养殖加工基地，现场观看采收蛤蜊作业流程，感受蛤晶生产全链条的管控过程。

访学团还参观了福州名成水产品市场有限公司投资10亿元兴建的海峡水产品交易中心，现已成为集现货交易、冷链仓储物流、加工、专用渔业码头、展示竞拍交易中心、商务办公、物流配送、电子商务、物流金融、第三方物流、观光尝鲜、和海洋科普文化于一体的全国最具规模的水产品交易中心及远洋渔业集散地，成为海峡两岸渔业合作交流的重要通道和平台。

最后特别鸣谢：福州百洋海味食品有限公司、福州优予食品科技有限公司&福州优野生态有限公司、海欣食品股份有限公司、中海源集团-蛤老大（福建）食品有限公司的精心安排以及无私的分享！协会将继续做好服务，组织更多样化的行业交流活动，搭建资源共享平台！