晚宴在欢快的乐曲声中开始，加拿大牛肉国际协会中国区代理总监许妍扬在致辞中表示，加拿大是世界第三大谷饲牛肉出口国，世界第七大牛肉及牛只出口国。自从加拿大牛肉于2011年重返中国市场以来，销量不断攀升，中国已经成为加拿大牛肉的第三大出口国。

       加拿大气候凉爽，为牛群的生存繁盛创造了最佳的条件。在加拿大饲养的牛种都是来自欧洲的Bos Taurus牛种，包括安格斯牛等。这些品种出产高等级高产量的牛肉产品，其味道鲜美，纹路美观。霜雪寒冷天气使得加拿大的牧牛既强壮又健康。清澈的水和清洁的空气使得加拿大成为了世界上最适合养牛的国家。

       加拿大是世界上最大的谷物生产国之一。加拿大的谷物饲料质量优良，吃了这些饲料的牛产出的牛肉油花丰富、鲜嫩幼滑。加拿大的牛肉品质评级制度极其严格，并采用了统一和简单易记的级别名称。加拿大优质牛肉等级必须满足年轻的成熟度、油花度、肉色及脂肪色泽、肉质感和脂肪分布标准，再根据油花度分为Prime、AAA、AA和A级。

       加拿大全国性的牧牛识别跟踪系统，完善的动物疾病防御系统，以及针对整个牛肉生产供应链系统的监测，都确保一旦出现问题可以立即采取行动解决。

      总而言之，加拿大牛肉的目标就是始终如一的在每一个级别出品世界上品质最好的牛肉。

加拿大牛肉国际协会中国区代理总监许妍扬女士致辞

      本次晚宴由广东省餐饮服务行业协会分子料理专业委员会执行主席、世界中餐名厨交流协会副理事长、极客厨房创始人、CIE餐创饮擎空间联合创始人何海晖老师主理。晚宴现场何老师亲自解说了加拿大牛肉·灵感饭局的每一道加拿大牛肉菜品的创意搭配、烹饪方法以及菜式的创作理念，并与在场嘉宾交流了加拿大牛肉运用与研发的心得。

加拿大牛肉·灵感饭局现场

       当天晚宴还特别邀请到2018广东省劳动模范、中国烹饪大师、广州十大名厨、顺德职业技术学院兼职教授、广州市五星级酒店总厨交流协会会长、极客厨房联合创始人、CHEFTAN谭大师私房菜主理人谭国辉大师，以及极客厨房联合创始人、高级烹饪师、广州五星级酒店总厨交流协会副会长、世界中餐名厨交流会专家顾问、当代中国菜巢CHAO餐厅主理人黄河大师出席晚宴并进行现场点评，两位大师表示加拿大牛肉是他们烹饪的菜单中不可缺失的食材，加拿大牛肉菜品是他们餐厅必点和首选菜式，为他们的餐厅赢得了非常多的忠实顾客粉丝。  

谭国辉大师上台点评

黄河大师上台点评

      主持人还邀约现场资深美食作家、各餐企创始人、总厨、出品研发等嘉宾分享点评，大家各抒己见：“每道菜品呈现形式非常精美”、“牛肉与各种食材的巧妙搭配，突出了加拿大谷饲牛肉口感柔嫩、肉味浓郁，也锁住了加拿大谷饲牛肉的营养”，“牛肉菜品极具创意，让就餐的人有更多的新鲜感和仪式感”，“加拿大牛肉的应用让人耳目一新，给人带来很大灵感，有很多可以借鉴到我们的餐厅中去”。

特邀嘉宾现场点评

       这场别具一格的加拿大牛肉·灵感饭局，它不是米其林，却胜似米其林，超越大家想象的全牛宴由何老师带领的极客厨房团队倾心演绎十多道加拿大牛肉创意菜品。在晚宴现场，嘉宾们即可以在开放式的厨房观赏大厨们如何精心准备菜品，还可以了解如何结合中西式烹饪手法和食材特点，应用分子料理烹饪技术融入加拿大牛肉菜品研发制作，创造出令人惊艳的现代加拿大牛肉创意菜品。

加拿大牛肉品鉴菜品（部分）

       加拿大谷饲牛肉作为享誉全球的优质食材，非常适合打造高端晚宴或是创意饭局，也赢得许多美食爱好者的喜爱与青睐。希望美味的加拿大牛肉可以成为更多厨师创意的灵感来源，我们期待未来与您再聚！