2021年7月28日下午，“品凤中皇清远鸡、开创餐饮新商机”为主题的CIE餐饮食材创新应用品鉴会在广州·CIE餐创饮擎空间盛情演绎。来自各地餐饮协会、米其林餐厅、五星级酒店、大型餐饮集团、品牌连锁餐企、团餐等各个领域的专家大咖、美食品鉴家，以及食材经销配送商等80位嘉宾齐聚一堂，共同品鉴天农食品集团的“凤中皇清远鸡”美食。

极客厨房创始人、CIE餐创饮擎空间联合创始人何海晖老师致辞

广东省餐饮服务行业协会副秘书长、广东省粤菜产业发展促进会常务副秘书长邓国雄致辞

在品鉴会上，广东天农食品集团股份有限公司副总经理吴雄伟对现场嘉宾的到来表示了由衷的欢迎，同时向各位来宾分享了天农食品集团的“凤中皇清远鸡”的匠心养殖以及发展历程，让我们从种源到餐桌，了解完整的产业和食品安全追溯体系。

现场掠影

极客厨房团队收到天农食品集团的“凤中皇清远鸡”样品之后做了系列菜品研发，发现凤中皇清远鸡皮爽，肉滑、汤鲜、鸡味浓郁，白切、煲汤、隔水蒸、焗制、焖烧、烤鸡，怎么做都好吃。研发了10多道招牌鸡创意菜式，极客厨房创始人何海晖现场解说食材创意搭配、烹饪方法以及菜式的创作理念。

极客厨房团队厨师现场研发制作“凤中皇清远鸡”各式菜肴

小吃类5道

1.空心球鸡肉沙拉

2.菠萝烤鸡肉串

3.鸡肉茶碗蒸豆腐

4.豉油皇鸡翅

5.柠檬鸡脚

冷菜5道

1.冰皮白切鸡（使用凤中皇168天品种制作）

2.液氮口水鸡（使用凤中皇138天品种制作）

3.风生水起捞鸡（使用凤中皇168天品种制作）

4.玫瑰豉油鸡（使用凤中皇138天品种制作）

5.脆皮烤鸡（使用凤中皇75天品种制作）

汤2道

1.无花果山泉水浸原味鸡（使用凤中皇168天品种制作）

2.韩国正官庄高丽参浸鸡（使用凤中皇168天品种制作）

热菜：

1.红枣枸杞红葱头蒸鸡（使用凤中皇168天品种制作）

2.花胶焖鸡（使用凤中皇168天品种制作）

3.凤眼角焖鸡（使用凤中皇138天品种制作）

4.黑椒柠檬芝麻鸡（使用凤中皇138天品种制作）

5.咖喱鸡（使用凤中皇138天品种制作）

6.凤中皇广府盐焗清远鸡，成品蒸制而成。

现场部分“凤中皇清远鸡”研发菜品展示

一场“色香味俱全”的“凤中皇清远鸡”品鉴会在极客厨房团队的大厨们精彩展示中拉开序幕。每一道菜均出品精致，一餐匠心独运的美食品鉴，是从食材到口味到综合呈现的全体验，令人垂涎欲滴.......

现场来宾品鉴“凤中皇清远鸡”精彩掠影

现场来宾品鉴“凤中皇清远鸡”精彩掠影

广东省餐饮服务行业协会宋文芳女士对现场的嘉宾进行了采访环节，嘉宾们纷纷表示，“凤中皇清远鸡”非常的好吃，皮脆软清爽，肉紧、鸡鲜、味浓郁；回味无穷，给予了高度好评。